Семена фенхеля содержат множество: пищевых волокон; воды и золы; кислот (фолиевая, аскорбиновая, никотиновая); витаминов B6, C, A, B2, B1; минералов (цинк, медь, калий, кальций, марганец, железо, натрий и магний).Отличный пряный вкус, лечебное воздействие, богатый состав – все это делает фенхель особенным растением. Его семена имеют многочисленные свойства, о которых давно твердит как народная медицина, так и официальная.В кулинарии семена фенхеля добавляют в сладкую и соленую выпечку, рыбные блюда, а также в различные соусы и маринад.В некоторых культурах фенхель используется при консервации помидоров и огурцов. Эта пряность добавляет блюдам неповторимый аромат, но семена фенхеля используют не только для улучшения вкусовых качеств, но и для поддерживания здоровья организма.
