Насладитесь жемчужиной восточной кухни – ароматным, наваристым, сытным лагманом. Органично сочетающиеся между собой ингредиенты этого блюда, - домашнюю лапшу, свежие овощи и баранину, - преображают богатые вкусом, душистые пряности.Мы создали идеальную формулу для приготовления этого густого, восхитительного блюда, бережно сохранив традиции и добавив авторское звучание. Наша «Приправа для лагмана» - это отборные травы и овощи, гармоничные пропорции, насыщенный аромат и уникальный вкус. Глубокий, пряный аромат придаст блюду простое, но аппетитное сочетание чеснока, репчатого лука и чабера. Свежие нотки петрушки, базилика и кинзы добавят особые летние краски, сделав лагман душистым. Зеленая и красная паприка привнесут сладковатые оттенки, острая красная паприка в сочетании со жгучим кумином – аппетитную пикантность, черный перец и кориандр – терпкий аромат и вкус. Морковь и томат в сочетании с другими ингредиентами лагмана придадут ему по-домашнему уютный, густой аромат и насыщенный вкус. Традиционный восточный лагман с домашней лапшой**При желании можно использовать магазинную лапшу со специальной отметкой «для лагмана». Ингредиенты: Мясо: жирная баранина – 450-500 глук – 200 гболгарский перец – 200 гтоматы – 200 гморковь – 200 г. помидоры – 200 гкартофель – 250-300 гчеснок – 1-2 зубчикарастительное масло – 80 гтоматная паста – 50 млсвежая зелень для подачимука – 200 гяйцо – 1 шт. 1. Готовим домашнюю лапшу: в муку добавить щепотку соли, перемешать и влить яйцо. Замешать тесто вилкой, затем собрать его в комок и вымесить, оставить на 5-7 минут.2. Тесто разрезать на 2 части, очень тонко раскатать толщиной 1 миллиметр, присыпать мукой с обеих сторон, затем свернуть в рулет и нарезать лапшу среднего размера, где -то 3-4 миллиметра. Вторую часть теста приготовить так же.3. Нарезать овощи и мясо небольшими кубиками, чеснок измельчить, томаты надрезать кретообразно, предварительно очистив от кожуры. 4. В разогретый казан налить растительное масло, обжарить лук и часть чеснока до золотистого цвета.5. Добавить мясо и жарить на огне выше среднего с небольшим количеством соли, постоянно помешивая. 6. К подрумянившемуся мясу добавить морковь и жарить около 2х минут, затем добавить перец и томаты, перемешать, жарить еще 3-4 минуты.7. Добавить «Приправу для лагмана», картофель и чеснок, томатную пасту, разбавленную 100 мл воды, тщательно перемешать. 8. Залить в казан 1 л. кипяченой прохладной воды, довести до кипения.9. Закрыть крышкой, томить на медленном огне 30-25 минут. 10. В конце добавить свежую зелень и через 1 минуту выключить. 11. В кастрюлю с кипящей водой (предварительно подсоленной), ввести домашнюю лапшу и варить до готовности, помешивая. 12. Подавать лагман в глубокой миске. На дно выложить лапшу, сверху полить жирным бульоном (лапша не должна плавать в нем!), а затем добавить мясо и овощи.13. Приятного аппетита!
