Докторская колбаса — это один из самых известных и любимых мясных продуктов в России, который завоевал популярность благодаря своему мягкому вкусу и универсальности. Одним из ключевых элементов, придающих этой колбасе ос...Подробнее
Докторская колбаса — это один из самых известных и любимых мясных продуктов в России, который завоевал популярность благодаря своему мягкому вкусу и универсальности. Одним из ключевых элементов, придающих этой колбасе особый шарм, является тщательно подобранная смесь специй. В этой статье мы подробнее рассмотрим смесь для Докторской колбасы с выраженным вкусом мускатного ореха. Мускатный орех — это пряность, известная своим богатым и сладковатым ароматом. Он добавляет в блюда теплоту и глубину вкуса, что особенно важно для таких мясных изделий, как Докторская колбаса. Ноты мускатного ореха прекрасно сочетаются с мясом, создавая гармоничный и запоминающийся вкус, который надолго остается в памяти. Кроме мускатного ореха, в Докторской колбасе также находят свое отражение такие специи, как черный и белый перец, а также соль и сахар, которые помогают сбалансировать общий вкус. Подбор этих ингредиентов позволяет создавать нежный и при этом насыщенный вкус, который подходит как для завтраков, так и для разнообразных закусок. Одним из важных аспектов приготовления Докторской колбасы является процесс набивания и термической обработки. В конечном итоге, все ингредиенты должны переработаться в однородную массу, что обеспечит равномерное распределение вкусов и ароматов. Готовая колбаса отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом, благодаря чему она пользуется таким спросом. Докторская колбаса с выраженным вкусом мускатного ореха станет отличным дополнением к любому столу. Её можно употреблять как в чистом виде, так и использовать для приготовления различных блюд. Этот продукт не только радует вкусом, но и обогащает кулинарный опыт, позволяя каждому попробовать частичку кулинарного искусства. Комплексная пищевая добавка «Докторская» Назначение: Комплексная пищевая добавка «Докторская» используется для колбасных изделий всех видов. Свойства: хорошо связывает и эмульгирует мясную массу ; улучшает консистенцию и нарезаемость; предотвращает образование бульонных и жировых отеков; стабилизирует цвет и придает окраску; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта. Дозировка: 7 г на 1 кг фарша. Способ применения: Вносить на нежирное сырье в начале процесса фаршесоставления, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья. Смесь вносится взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета. Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii-в пересчете на Р2О5-не более 25%), сахар, носитель (соль), антиокислитель (Е316-не более 7%), пряности, их экстракты и эфирные масла: мускатный орех, мускатный цвет, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631-не более 1%). Внешний вид и цвет: Однородная порошкообразная смесь от белого до бежевого цвета. Условия хранения/ срок годности: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25С и влажности воздуха не более 80%. Использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления.
