Пищевая добавка для сыра и творога Хлористый кальций, 100 г

Кальций хлористый пищевой (хлорид кальция) 100 г, закваска для сыра и творога, пищевая добавка Е509.Одним из множества безопасных и полезных во всех отношениях веществ выделяется стабилизатор и эмульгатор Е509, более знакомый как хлорид кальция. Ингредиент белого (молочного) цвета, без выраженного запаха и вкуса. При передозировке использования слегка горчит.
Применяется для:• изготовления растворимого сухого картофельного пюре, сухого молока;• обогащения кальцием продуктов детского питания и питания для больных остеопорозом;• сохранения упругости и «хрусткости» консервированных овощей и фруктов;• производства сыров, творога, сгущенного молока и сливок. Компенсирует потерю кальция при пастеризации молока или его низкое содержание в продукте. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и приготовления творога.• получения мармелада, пива, сухих дрожжей. Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса.
Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов. Используйте согласно рецептуре блюда.В косметических кабинетах растворы хлористого кальция используются для проведения процедур химического пилинга.