Москва
![Логотип Raddy](/dist/i/raddy-main-versions_logos@3x.png?ef31c7)
Каталог
Лизоцим для сыроделия здоровеево, пакет на 40 л молока, 1 шт х 1 гр
Описание
Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов. Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков...Подробнее
327 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Описание
Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов.
Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia.
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию, появлению неприятных запахов и привкуса.
Вносится в охлажденное пастеризованное молоко, до внесения молокосвертывающего фермента!
Перед внесением в молоко тщательно растворить фермент в чистой воде без хлора в соотношении 1: 10Норма внесения: пакет 1г на 40 л молока
Преимущества:- не влияет на вкус и запах сыра в процессе созревания- не оказывает влияния на развитие закваски- эффективен при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, с использованием пропионовокислых бактерий (не угнетает их развитие)
Состав: лизоцима гидрохлорид.
Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia.
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию, появлению неприятных запахов и привкуса.
Вносится в охлажденное пастеризованное молоко, до внесения молокосвертывающего фермента!
Перед внесением в молоко тщательно растворить фермент в чистой воде без хлора в соотношении 1: 10Норма внесения: пакет 1г на 40 л молока
Преимущества:- не влияет на вкус и запах сыра в процессе созревания- не оказывает влияния на развитие закваски- эффективен при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, с использованием пропионовокислых бактерий (не угнетает их развитие)
Состав: лизоцима гидрохлорид.
Основные характеристики
Производитель
Здоровеево
Сер. номер
5267
Другие товары этой категории