Закваски в наборе Иван-поле Йогурт по-гречески 2 шт, 20 порций

Бактериальная закваска йогурта по-гречески от «Иван-Поля» позволяет сделать полезный напиток, который поддерживает здоровье костей и мышц, укрепляет иммунную систему человека, подавляет чувство голода и нормализует работу ЖКТ. Закваска для греческого йогурта понравится любителям кисломолочных напитков, а также тем, кто заботится о своем организме и правильном питании. Она не требует специальных навыков в приготовлении и подойдет для сквашивания в домашних условиях. Вы можете создать свой собственный неповторимый вкус, так как ингредиенты натуральной закваски с бифидобактериями подстраиваются под любую рецептуру. Каждый стик содержит комплекс из семи заквасочных штаммов, активность которых составляет 2х109 КОЕ! Из одной порции сухой закваски получается 1 литр свежего йогурта по-гречески. Всего в упаковке 10 стиков. В создании бактериальной закваски для йогурта греческого бренда «Иван-поле» участвует команда профессионалов. Их изготавливают из собственного сырья, произведенного на базе ГК «СОЮЗСНАБ». Это самая большая пищевая компания в России, поставляющая натуральные заквасочные культуры для 75% пищевых производств страны. Для приготовления закваски "Йогурт по-гречески": 1. В 950 г подогретого до 40-45 °C молока внесите 50 г КСБ/КМБ (концентрата сывороточного или молочного белка), перемешайте блендером на высоких скоростях и оставьте при 40-45 °C на 40-60 минут. После этого пастеризуйте смесь при 82-85 °C в течение 2-5 минут или прокипятите без выдержки. Далее охладите смесь до 37-45 °C. 2. Внесите 1 стик закваски в подготовленную смесь, интенсивно помешивая 5-10 минут. Накройте емкость. 3. Молочная смесь сквашивается при температуре 37-45 °C в йогуртнице около 7-9 часов. 4. После сквашивания охладите продукт в холодильнике, не перемешивая. Йогурт готов к употреблению! С естественным обогащением белком: 1. Внесите содержимое 1 стика в 1 литр пастеризованного или стерилизованного молока 37-45 °C, интенсивно перемешайте в течение 5-10 минут, а после накройте емкость. 2. Молочная смесь сквашивается при температуре 37-45 °C в йогуртнице около 6-8 часов. 3. После сквашивания отфильтруйте сгусток через чистую марлю, сложенную в несколько слоев, или бязевый мешок для отделения сыворотки. Допускается использование пресса. Объем сыворотки с 1 литра сгустка должен составить около 600-630 мл. 4. Готовый йогурт (370-400 г) переложите в чистую емкость и охладите. Продукт готов к употреблению!