Хлористый кальций, пищевая добавка Е509 - 500 г / Закваска для сыра и творога, сычужный фермент

Хлористый кальций или пищевая добавка E-509 - кальциевая соль соляной кислоты. Хлорид кальция входит в группу эмульгаторов, является отвердителем в продуктах питания. Вещество входит в состав сыров, творога, желе и мармеладов, овощных и фруктовых консервов. Е509 используют при обработке свежего мяса для увеличения веса продукта и его длительного хранения. Хлорид кальция пищевой - незаменимый помощник в сыроделии. Именно эта пищевая добавка - тот самый «секретный ингредиент», который восполняет недостаток кальция в молоке. Хлорид кальция для сыра увеличивает выход продукта и делает его более красивым, качественным, плотным. Кальция хлорид не опасен для организма. Напротив, он восполняет дефицит микроэлемента кальция, необходимого для процесса сокращения мышц и переноса нервных импульсов. Употребление хлорида кальция рекомендовано лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, детям и подросткам в период активного роста, людям преклонного возраста в качестве профилактики возникновения остеопороза. Хлористый кальций пищевой является достаточно сильным иммуностимулятором. Е509 признана безвредной пищевой добавкой.