Конвекционная печь Unox XB893

Печь конвекционная электрическая Unox XB 893 – высокотехнологичное пекарское оборудование линейки Baker
Lux™. Основное предназначение – приготовление домашнего хлеба, булок, паровых пирожков, ватрушек и других горячих блюд в заведениях питания: кофейнях, ресторанах.
Особенности модели: электрический тип нагрева;
количество уровней – 10 шт;
рабочие поверхности – противни 600х400 мм;
установленное расстояние между противнями – 80 мм;
инжекторное пароувлажнение – ручная регулировка;
надежная панель управления – электромеханическая;
автодиагностика и автомойка отсутствуют;
рабочая камера с подсветкой (галогеновые лампы);
предусмотрена возможность переустановки дверки право/лево;
фиксация дверки для загрузки/выгрузки продукции – 60°/120°/180°;
установлен предохранительный термостат (исключает перегрев);
камера печи с закругленными углами, что облегчает ежедневное обслуживание;
механический таймер.
Стандартная комплектация: внешняя обшивка корпуса изготовлена из коррозионностойкой стали;
обшивка камеры и направляющие под противни – сталь нержавеющая пищевая;
три двухскоростных вентилятора с реверсом;
распашная дверка с двойным стеклопакетом (стекло вынимается для санитарной обработки);
петли дверки изготовлены из технополимера; установлен замок из углеродного волокна;
регулируемые по высоте ножки, предназначенные для закрепления на специальном стенде;
обшивка корпуса и стеклопакет не нагреваются – инновационная система термоизоляции Protek. SAFETM;
комплект подсоединения к водопроводу и канализации: пластиковый шланг (2 м) с обратным клапаном, механический фильтр грубой очистки, сливной термостойкий отвод 90°;
предусмотрена отводная система для удаления гари и запахов (выходное отверстие расположено на верхней панели печи);
возможна поставка с ручным душем.
Технологические режимы: предварительный разогрев камеры до +
260 °С;
конвективный нагрев +
30 … +
260 °C;
режим пароконвектомата +
48 … +
260 °C.Функциональные возможности: система Steam Plus – для ручной подачи пара (до 100%);
система DRY.
Plus, предназначенная для быстрого удаления влаги из камеры (создание хрустящей корочки);
для равномерного распределения воздушных потоков – система AIR. Plus;
функция «INF» – работа печи непрерывная.
Особенности системы управления: ручное управление при помощи трех поворотных переключателей: температура, время, пароподача;
три световых индикатора: вкл/выкл, температура достигнута, скорость вентилятора понижена/повышена;
установлена система автоблокировки работы вентилятора и нагревателей при открытии дверки.
Применение моющих средств: Cleaneq Alkadem N/CC;
Cleaneq Alkadem-ALEQ;
Cleaneq Alkadem Activ;
Unox Det&
Rinse (PLUS, 10 л).Особенности эксплуатации: установка: отдельностоящий объект на специальном стенде;
подключение к ХВ и дренажной системе;
заземленный источник питания 400 В (380 В), стационарный;
необходимо использование вытяжного зонта (рекомендован Unox XC 418). К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XL 413