Пекарский шкаф Unox XEBC-06EU-EPRM

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания. Емкостная сенсорная панель управления MASTER.
Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Ручные режимы Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.
Maxi™ от 30 до 90% Конвекция с пароувлажнением 48-260 °C с технологией STEAM.
Maxi™ от 10 до 20% Режим с пароувлажнением 35-130 °C с технологией STEAM.
Maxi™ 100% Режим приготовления с сухим воздухом 30-260 °C с технологией DRY.
Maxi™ от 10 до 100% Готовка с технологией Delta-T с термощупом Многоточечный термощуп MULTI.
POINT Программирование Технология MIND.
Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением Технология CHEFUNOX: выберите режим готовки, продукт, размер и итоговый результат Технология MULTI.
Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно Технология MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время Встроенная память на 384 пользовательские программы с возможностью задать имя и фотографию Технологии AIR.
Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи - вентиляторы с возможностью реверсивного вращения - 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые DRY.
Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи - Программируется пользователем - Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C STEAM.
Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи - Получение пара в температурном диапазоне 35-130 °C - Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C ADAPTIVE.
Cooking™: оптимизация параметров приготовления в зависимости от загрузки печи - Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата - Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи - Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности AUTO.
Soft™: автоматическая плавная регулировка увеличения температуры для оптимального распределения тепла по всем уровням в камере, что обеспечивает равномерность пропекания SMART.
Preheating: автоматическая установка температуры, влажности и продолжительности предварительного нагрева камеры в зависимости от предыдущего использования SENSE.
Klean: автоматическое определение степени загрязнения камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки Rotor.
KLEAN™: автоматическая мойка - 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе - встроенный контейнер для моющего средства - мойка пространства за воздушным картером DATA DRIVEN COOKING - Wi-Fi соединение - DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей - DDC.
App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона - DDC.
Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера - DDC.
Stats: анализируйте потребление энергии, воды и моющих средств, время приготовления и т.п. PRESSURE.
Steam: увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления EFFICIENT.
Power: сертификат энергоэффективности ENERGY STAR (быстрый рост температуры, точная регулировка температуры, малые колебания в процессе приготовления) Protek.
SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность - Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42 - Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла - Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности - Дверца с тройным остеклением Дополнительные функции Температура предразогрева до 260 °C всего за 4,5 минуты Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп) Режим теплового шкафа «HOLD» Режим непрерывного функционирования «INF» Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Единицы измерения температуры °C или °F Особенности конструкции Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья Внешние светодиодные лампы для освещения камеры Паронепроницаемая панель управления MASTER.
Touch PLUS Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180° Контактный сенсор дверцы Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования Система самодиагностики проблем и неисправностей USB-разъём Подключение к Интернету через кабель и Wi-Fi Дополнительные опции (заказываются отдельно) Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE Подключение к интернету по кабелю Возможность перенавешивания двери Двухступенчатое открытие/закрытие двери