Любители легких завтраков отдают предпочтение начинкам для бутербродов, содержащим кешью. Орешки этого вида – лучший загуститель. В соусах для мяса они практически не ощущаются, придают блюду легкий ореховый аромат и...Подробнее
Любители легких завтраков отдают предпочтение начинкам для бутербродов, содержащим кешью. Орешки этого вида – лучший загуститель. В соусах для мяса они практически не ощущаются, придают блюду легкий ореховый аромат и приятную мягкость. Ядра кешью даже после жарки сохраняют свою мягкость. Поэтому их легко перетирать или молоть. Это позволяет дополнить продуктом любой бутерброд, суп-пюре, пирожное или начинку для выпечки. Вместе с кешью можно купить арахис. Из сочетания этих орехов получается отличное масло: мягкое, нежное, без излишней сухости. Плюсы жареного кешью с кожурой: удобно фасовать по пакетам; не такая высокая калорийность, как у других орехов; содержат большое количество витаминов А, В, калия, цинка; подходят для употребления в сыром виде и для добавления в различные блюда. Жареный кешью с кожурой отлично подходит для транспортировки, орешки в кожуре дольше хранятся, чем сырые. Плотная скорлупа удаляется при механической чистке. А предварительная прожарка позволяет устранить соединения фенола в кожуре.
