Все знакомы с ржаной мукой и знают, что она отличается от привычной пшеничной цветом, а главное – отсутствием клейковины, что увеличивает ее полезность. Несмотря на то что хлеб, булочки и другая выпечка из этого сорта муки не пышные, они длительное время сохраняют свежесть. Кроме того, в своем составе ржаная мука содержит достаточно белков и полезных кислот, которые помогают восстановить силы после усиленных физических нагрузок. Для организма человека польза муки заключается в следующем: ускоряет обмен веществ;
нормализует работу сердца, желудка;
понижает уровень холестерина в организме;
стабилизирует норму глюкозы в крови;
выводит токсины, соли, лишнюю жидкость;
повышает защитные функции организма, иммунную систему.
Отруби, которые содержит мука, ускоряют работу кишечника, способствуют очищению организма от шлаков. Употребление в пищу выпечки и блюд, которые содержат ржаную муку, предупреждает ряд заболеваний, нормализует гормональный фон, предотвращает развитие раковых клеток.
Считается, что рожь – это первое злаковое растение, которое люди стали употреблять в пищу. В его составе содержатся витамины и минералы, а также полезные кислоты, которые насыщают организм, продлевают его молодость, способствуют поддержанию здоровья, быстрому восстановлению после физических нагрузок.
Польза ржаного хлеба признана как в традиционной, так и в народной медицине. Считается наилучшим антиоксидантом, противовоспалительным и противоаллергическим средством.
Как использовать: Используется для приготовления выпечки, кваса, лепешек, блинов.
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость компонентов.