Разместить товар+
Москва
Описание

Паста Том Ям и Том Кха- традиционный продукт азиатской кухни который представляет собой пастообразную основу для различных национальных блюд. Готовится такая паста из овощей и местных фруктов, рыбного и креветочного соус...Подробнее

1 109 ₽
1 999 ₽
Продавец:Я.Маркет
Описание
Паста Том Ям и Том Кха- традиционный продукт азиатской кухни который представляет собой пастообразную основу для различных национальных блюд. Готовится такая паста из овощей и местных фруктов, рыбного и креветочного соуса, имеет острый кисло-сладкий вкус. Одним из наиболее популярных блюд является тайский острый суп Том Ям и
Том Кха. Также паста хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, пельменями с разными начинками. Рецепт супа Том Ям и Том Кха. Кастрюля 5 литров
Подготовить бульон, куриный либо на креветочных панцирях После варки бульон требуется профильтровать. При варке бульона можно добавить либо свежие либо сушеные : листья кафир-лайма, лемонграсс, и галангал ( бытует ошибочное мнение что галангал можно заменить имбирем,- это не так, вкус имбиря более резкий и аромат совершенно не тот) В случае добавления трав в бульон суп станет еще насыщеннее, но если их нет не беда, самой пасты достаточно. В готовый бульон заводим грибы Шиитаке, Ца Огу, или Шампиньоны. Грибы нарезаются произвольно ( Шиитаке сушеные перед готовкой замочить в теплой воде на два часа минимум, а лучше на ночь) . Спустя пару минут добавить томаты Черри ( половинки) и морепродукты, варить до готовности креветок. Если используете кальмара, добавьте его перед тем как выключить плиту( кальмар вариться буквально от горячей воды, если его варить даже немного по времени он может превратиться в резину). Море продукты можно заменить на курицу. Саму пасту перед тем как ввести в суп необходимо обжарить ( пассеровать) для раскрытия вкуса и аромата. Сделать это лучше на кунжутном не рафинированном масле, но в домашних условиях пойдет и немного нашего обычного рафинированного. Главное масла должно быть очень мало. И обжаривать следует на маленьком огне минут десять. Обжаренную пасту вводим в бульон перед томатами Черри. Вкус супа Том Ям и Том Кха можно корректировать с помощью сока лайма или лимона, перца чили, сахара. Вкус супа пряный кисло-сладкий, можно использовать рыбный или соевый соус для насыщенности тела супа. Ингредиенты для супа берутся в произвольном соотношении, кому как нравиться. Можно добавить лук Шалот. При подаче посыпать рубленой зеленью Кинзы и жареным кунжутом. В Таиланде рис заменяет хлеб, потому и тут вы можете подать Том Ям и Том Кха с отварным пресным рисом.
Основные характеристики
Производитель
Aroy-D
Сер. номер
101941166565
Сравнение цен
Другие товары этой категории
Фотография товара
654 ₽
Водоросли морские нори для приготовления суши и роллов, Tidori, Южная Корея, 10 листов
Фотография товара
870 ₽
Набор специй для Том Ям 100 гр.
Фотография товара
772 ₽
Паста Том Ям MADAME WONG, 454 г, Таиланд
Фотография товара
528 ₽
Срок до 26.11.24 Суп "Том Ям" AROY-D, 400 гр ж/б
Фотография товара
1 640 ₽
Том Ям набор для супа 3в1 AROY-D, Тайланд, острый кисло-сладкий
Фотография товара
1 890 ₽
Том Ям набор для супа 6в1 AROY-D Таиланд острый кисло-сладкий
Фотография товара
784 ₽
Морская капуста сушеная (ламинария) высокое содержание йода / суперфуд 1 шт 100 гр
Фотография товара
1 278 ₽
Морская капуста Midori Нори для суши, сушеная 50 листов, 120 г