Учебное пособие приготовление и Оформление простых Хлебобулочных Изделий и Хлеба ...

Учебное пособие ТД Феникс «Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба» рассматривает характеристики используемого сырья, в книге приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.