Журнал Торт Деко август 2017 №3 (31)

Восток – дело тонкое. Можно даже сказать – очень тонкое: здесь ценят тонкую работу, изысканный вкус и утончённую мудрость; здесь веками шлифуется умение воспевать острый ум, красоту чувств и окружающей природы, здесь по наследству передается мастерство изготовления предметов ручной работы и сладостей. В этом номере журнала мы постараемся погрузить вас в волшебную сказку через удивительные мастер-классы, которые подготовили для вас авторы, и показать хоть малую долю того великолепного мира, который включает в себя таинственное слово «Восток». Содержание МАСТЕР-КЛАСС Торт «Невеста из Поднебесной» (автор Мария Маграт). Техника изготовления «съедобной ткани» на примере создания роскошного китайского свадебного платья. Торт «Шкатулка желаний» (автор Валерия Каруна). Мастер-класс по созданию сахарной сакуры. «Сушимания» (автор Мария Маграт). Лепка реалистичных суши и роллов, техники создания различных фактур. Торт «Ночь Шахерезады» (автор Наталья Бондаренко). Техника изготовления вяленых груш, декорирование. Создание шоколадных парусов. Торт «Волшебный гость» (автор Ольга Скорик). Каркасная лепка мужчины, сборка и декорирование квадратного торта. Торт «Цветок Будды» (автор Ольга Скорик). Роскошный лотос из сахара. ТЕМА НОМЕРА Восток КРЕМОВЫЙ МИР Торт «Мемуары Гейши» (автор Наталья Елецкая). Мастер-класс по кремовым цветам и веточкам. Роспись по крему. МЕЛКАЯ ШТУЧКА Пряник "Кандзаси" (автор Татьяна Борщева). Создание японского гребня «Куши». Работа с вафельной бумагой и изомальтом. Пряник «Две половинки» (автор Татьяна Борщева). Свадебный вариант пряников, выполненный в технике «вышивка гладью». СВОЁ ДЕЛО Инстаграм. Секреты развития кондитерского профиля в социальной сети «Instagram» и привлечение заказчиков. РЕЦЕПТЫ Бакинская пахлава (автор Ната Бучинская) Рахат-лукум по-Турецки (автор Ната Бучинская) Шекербура (автор Ната Бучинская) СОВЕТ Роспись по мастике (Галина Горбут)