Приправа для сыровяленой колбасы «Сухая Салями»Дозировка приправы: 18 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева говяжья На 1 кг фарша понадобится: Постная жилованная го...Подробнее
Приправа для сыровяленой колбасы «Сухая Салями»Дозировка приправы: 18 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева говяжья На 1 кг фарша понадобится: Постная жилованная говядина - 200 г Постная жилованная нежирная свинина (окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 10%) – 300 г Жилованная жирная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 50%) – 500 г Поваренная соль – по вкусу Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли Рецепт приготовления находится в упаковке. Хранение: Готовая сыровяленая колбаса «Сухая Салями» имеет очень аппетитный аромат и приятный вкус, упругую консистенцию и красивый срез. Хранят колбасы при температуре 10-15° и относительной влажности 75%.
