Разместить товар+
Москва
Описание

Приправа для техасских колбасок-гриль Дозировка приправы:  53 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная На 1 кг фарша понадобится: Постная говядина - 800 г Говяж...Подробнее

221 ₽
372 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вид
смесь специй
Температура хранения
до +25
Вес, в граммах
106
Белки, в граммах (на 100 г)
6.6
Описание
Приправа для техасских колбасок-гриль
Дозировка приправы:  53 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
На 1 кг фарша понадобится: Постная говядина - 800 г
Говяжий нутряной жир – 200 г
Холодная вода – 60 мл
Поваренная соль – 53 г- Приготовление фарша
Говядину для фарша жиловать (удалить жилки, хрящики и т.д.), нарезать на некрупные кусочки и заморозить. Нутряной жир нарезать на некрупные куски, заморозить. После заморозки, мясо и нутряной жир пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3-4 мм. В процессе мясо не должно нагреться выше 2-3°С. Если мясо нагрелось – убрать его в холодильник на 30 минут. Фарш должен быть охлажденным, но не замороженным. В холодную воду добавить соль, приправу для техасских колбасок-гриль и перемешать до однородного состояния. В мясной фарш добавить суспензию из воды и приправ, перемешать до однородного состояния (10-15 минут).- Формирование колбасок
Натуральную оболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Наполнить фаршем свиные черевы, перекручивая оболочку через 12-15 см.- Правила употребления
Колбаски можно сразу готовить и употреблять, но лучше их подержать в холодильнике два дня для созревания фарша и улучшения вкуса. Техасские колбаски чаще всего запекают, жарят на сковороде или гриле. Любители эти колбаски коптят. Коптить горячим дымом при температуре 40-50°C в течение 60-90 минут (или до достижения температуры внутри колбасок 65°С). Остуженные колбаски можно употреблять.
Страна производитель: Россия
Основные характеристики
Производитель
Для Колбас
Сер. номер
03002201
Дополнительные характеристики
Вид
смесь специй
Температура хранения
до +25
Вес, в граммах
106
Белки, в граммах (на 100 г)
6.6
Вид упаковки
дой-пак
Единица измерения срока годности
месяц
Набор
0
Жиры, в граммах (на 100 г)
5.5
Назначение
для мяса
Состав
декстроза, паприка молотая, горчица молотая, семена горчицы, перец черный молотый, перец кайенский молотый, перец чили красный молотый, кориандр молотый
Срок годности, кол-во
24
Страна-производитель
Россия
Особенности
подходит вегетарианцам
Форма выпуска
молотый
Стандарт
СТО ЕАЭС N RU Д-RU.ВЕ02.В.04424/19
Углеводы, в граммах (на 100 г)
67.4
Условия хранения
при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
Энергетическая ценность (ккал на 100 г)
352
Сравнение цен