Разместить товар+
Москва
Описание

Приправа для техасских колбасок-гриль Дозировка приправы:  53 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная На 1 кг фарша понадобится: Постная говядина - 800 г Говяж...Подробнее

221 ₽
372 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вид
смесь специй
Температура хранения
до +25
Вес, в граммах
106
Белки, в граммах (на 100 г)
6.6
Описание
Приправа для техасских колбасок-гриль
Дозировка приправы:  53 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
На 1 кг фарша понадобится: Постная говядина - 800 г
Говяжий нутряной жир – 200 г
Холодная вода – 60 мл
Поваренная соль – 53 г- Приготовление фарша
Говядину для фарша жиловать (удалить жилки, хрящики и т.д.), нарезать на некрупные кусочки и заморозить. Нутряной жир нарезать на некрупные куски, заморозить. После заморозки, мясо и нутряной жир пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3-4 мм. В процессе мясо не должно нагреться выше 2-3°С. Если мясо нагрелось – убрать его в холодильник на 30 минут. Фарш должен быть охлажденным, но не замороженным. В холодную воду добавить соль, приправу для техасских колбасок-гриль и перемешать до однородного состояния. В мясной фарш добавить суспензию из воды и приправ, перемешать до однородного состояния (10-15 минут).- Формирование колбасок
Натуральную оболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Наполнить фаршем свиные черевы, перекручивая оболочку через 12-15 см.- Правила употребления
Колбаски можно сразу готовить и употреблять, но лучше их подержать в холодильнике два дня для созревания фарша и улучшения вкуса. Техасские колбаски чаще всего запекают, жарят на сковороде или гриле. Любители эти колбаски коптят. Коптить горячим дымом при температуре 40-50°C в течение 60-90 минут (или до достижения температуры внутри колбасок 65°С). Остуженные колбаски можно употреблять.
Страна производитель: Россия
Основные характеристики
Производитель
Для Колбас
Сер. номер
03002201
Дополнительные характеристики
Вид
смесь специй
Температура хранения
до +25
Вес, в граммах
106
Белки, в граммах (на 100 г)
6.6
Вид упаковки
дой-пак
Единица измерения срока годности
месяц
Срок годности, кол-во
24
Жиры, в граммах (на 100 г)
5.5
Страна-производитель
Россия
Набор
0
Назначение
для мяса
Особенности
подходит вегетарианцам
Состав
декстроза, паприка молотая, горчица молотая, семена горчицы, перец черный молотый, перец кайенский молотый, перец чили красный молотый, кориандр молотый
Стандарт
СТО ЕАЭС N RU Д-RU.ВЕ02.В.04424/19
Углеводы, в граммах (на 100 г)
67.4
Условия хранения
при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
Форма выпуска
молотый
Энергетическая ценность (ккал на 100 г)
352
Сравнение цен