Приправа для полукопченой колбасы «Охотничьи колбаски»Колбаски «Охотничьи» - один из популярных сортов полукопченых колбас высшего качества, рецептура которого была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века....Подробнее
Приправа для полукопченой колбасы «Охотничьи колбаски»Колбаски «Охотничьи» - один из популярных сортов полукопченых колбас высшего качества, рецептура которого была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. Полукопченые колбаски «Охотничьи» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Охотничьи колбаски» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этих колбасок по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом.- Дозировка приправы5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная- Оптимальный состав и пропорции Жилованная говядина – 300 г Жилованная свинина нежирная (содержание жира не более 10%) – 100 г Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 350 г Шпик боковой - 250 г Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли- Вкусовые особенности Полукопченые колбаски сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопченые колбаски – демократичный сорт колбас, они практичны, их берут с собой в дорогу, они урасят любой праздничный стол. От других полукопченых колбас «Охотничьи» колбаски выгодно отличает нетрадиционный вид колбасок размером с сосиску. Страна производитель: Россия
