Назначение: бадьян добавляют в выпечку - булочки, коврижки, кренделя, кексы,печенье, куличи и пончики, как при замешивании теста, так и в качестве посыпки.С бадьяном делают чаи, сбитни, компоты, глинтвейн, пунш, фруктовы...Подробнее
Назначение: бадьян добавляют в выпечку - булочки, коврижки, кренделя, кексы,печенье, куличи и пончики, как при замешивании теста, так и в качестве посыпки.С бадьяном делают чаи, сбитни, компоты, глинтвейн, пунш, фруктовые и ягодные кисели, грог, вино, настойки. ликёры. Бадьян целый, также известный как анис звездчатый, представляет собой пряность, которая получается из сушеных плодов растения семейства шалфея, известного под названием Illicium verum. Бадьян получил свое название благодаря своей форме звездочке, состоящей из 6-8 радужных частей, которые содержат семена. Обладает характерным ароматом, который можно описать как сладкий, пряный и анисовый. Он имеет ярко выраженный вкус, который может добавить интересные нотки в различные блюда. Бадьян целый широко используется в различных кухнях мира в качестве приправы и ароматизатора. Он часто используется в приготовлении сладостей, кондитерских изделий, а также в азиатских, средиземноморских и международных кулинарных рецептах.В восточной кухне бадьян добавляют к блюдам из мяса и птицы. Используется в домашнем консервировании для приготовления джемов и варенья. Добавляют также в лагман и плов.Не боится термообработки - добавляют в начале варки (кладут целиком, вынимают после окончания готовки).Сочетается с гвоздикой, укропом, перцем, фенхелем, корицей, лавровым листом, имбирём.В десертах - с кардамоном, мятой, ванилью, шафраном, мускатным орехом. Рекомендации по применению: применяется как специя по рецептуре на конкретный продукт Состав: бадьян целый (не молотый). Не содержит ГМОЭнергетическая и пищевая ценность на 100 г: 196 ккал, углеводы - 8,8 г,белки - 1,9 г, жиры 0,4 г
