Корица имеет ароматный сладкий вкус с ноткой горечи, ее добавляют в выпечку, десерты, напитки (кофе, чай, глинтвейн). Употребляется главным образом в кондитерских изделиях (печенье, кексы, куличи, пряники, фруктовые пироги) и вообще в сладких блюдах (пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе, кисели, творожные пасты). Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки.
Так же корица является природным антиоксидантом, снижает уровень холестерина, обладает противовоспалительным действием, повышает мозговую деятельность и укрепляет память.