Приправа для колбасок Здоровеево Чиполата на 3 кг, 12 г

Приправа для домашних колбасок-гриль. Также эта приправа подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги.
Как приготовить колбаски-гриль Чиполата (из расчета на 1 кг фарша): 500 г охлажденной постной свинины200 г жирной свиной грудинки12 гр повареной соли120 гр пшеничных отрубей180 мл воды
Приправа для колбасок-гриль Чиполата
Рекомендованные колбасные оболочки: бараньи черевы диаметром 22-24-26 мм
Свинину прокрутить через мясорубку с решеткой 4,5-5 мм, грудинку пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. Соединить оба фарша вместе, добавить 4-5 г Приправы для колбасок-гриль Чиполата, соль 12 г из расчета на 1 кг фарша (мясо + дополнительные ингредиенты) или по вкусу, 120 г пшеничных сухарей и перемешать фарш. Повторно пропустить фарш через мясорубку с решеткой 3 мм. Добавить в фарш 180 мл воды и снова перемешать фарш до впитывания всей воды и образования однородной массы.
Набить подготовленные бараньи черевы калибра 22-24-26 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) фаршем и сформировать колбаски примерно 10 см длиной. Поместить колбаски на 1-2 часа в холодильник для охлаждения и маринования (а лучше на несколько часов).Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.