Комплект Су-вид Standart от компании Sea-maid.Мы собрали для вас оптимальный комплект Standart от компании Sea-maid для приготовления блюд по технологии Сувид. В комплект входит: 1 Погружной термостат Sea-maid SW-3008....Подробнее
Комплект Су-вид Standart от компании Sea-maid.Мы собрали для вас оптимальный комплект Standart от компании Sea-maid для приготовления блюд по технологии Сувид. В комплект входит: 1 Погружной термостат Sea-maid SW-3008. Мощность аппарата 1200 w. Сенсорное управление, защита от перегрева, контроль уровня воды, точность температуры 0,1 градус. 2 Вакуумный упаковщик Sea-maid GN-2098. Аппарат компактен и универсален. Русифицированное меню, разборная конструкция (позволяет промыть лоток для сбора жидкости под струёй воды), металлизированный корпус, 4 режима вакуумации и возможность работы с контейнерами. 3 Контейнер для Су-вид 11 литров. Ёмкость изготовлена из поликарбоната, прочнее обычного пластика и плохо пропускает тепло. За счет крышки не происходит испарение воды и температура в контейнере неизменна. Вам не потребуется подливать воду в процессе готовки. Вырез в крышке идеально подходит под термостат Sw-3008. 4 Разделитель Sea-maid на 6 порций. Данная конструкция изготовлена из нержавеющей стали и прослужит вам многие годы. Её можно разобрать и она займет очень мало места. Изначально рассчитана на 6 больших стейков, но ширину и количество отсеков вы можете регулировать самостоятельно. Основная задача данного изделия заключается в том что бы заготовки не перемещались по контейнеру и воздействие температуры было равномерно. Термин Cу вид (Sous Vide) представляет собой новую уникальную технологию приготовления пищи. Су вид позволяет сделать из любого блюда кулинарный шедевр! Суть метода достаточно проста: продукты помещаются в специальный пакет, из которого при помощи вакуумного упаковщика (вакууматора) полностью удаляется воздух, после чего опускается в воду с погружным термостатом, который поддерживает постоянную низкую температуру (обычно в районе 52-70 градусов). Приготовление происходит несколько часов. Степень готовности зависит от выставленной темперетуры и времени приготовления. Ниже приведена таблица зависимости температуры Су вид и степени готовности мяса. Чем ниже температура, тем мясо будет более сочным. Объем пищи регулируется временем приготовления. Например для приготовления ножки барашка по методу Сувид потребуется от 10 часов.
