Разместить товар+
Москва
Описание

Биоряженка по сравнению с обычной классической ряженкой имеет более нежный и оригинальный вкус. Бифидобактерии, участвующие в процессе ферментации молока, вырабатывают не только молочную кислоту, но еще и уксусную, лимон...Подробнее

745 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вид продукта
кисломолочная закваска
Вид упаковки
картонная упаковка
Условия хранения
хранить в сухом прохладном месте
Вес, в граммах
0.022
Описание
Биоряженка по сравнению с обычной классической ряженкой имеет более нежный и оригинальный вкус. Бифидобактерии, участвующие в процессе ферментации молока, вырабатывают не только молочную кислоту, но еще и уксусную, лимонную, никотиновую, фолиевую и другие кислоты, придающие готовому продукту ощущение мягкой кислотности и наполненности вкуса.



Кроме того, бифидобактерии очень активно перерабатывают лактозу, содержащуюся в молоке. Различные полисахариды, синтезируемые бифидобактериями при ферментации лактозы, придают биоряженке дополнительную приятную сладость.



Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum.


КАК ПРИГОТОВИТЬ БИОРЯЖЕНКУ:
Прокипяченное или стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко выдерживают в духовом шкафу при температуре 95 ?С 1,5 - 2 часа до появления характерного кремового оттенка, снимают образовавшуюся пенку и охлаждают до температуры (35 – 40) ?С. Покупное топленое молоко с коротким сроком хранения доводят до кипения, а затем охлаждают до указанной выше температуры. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается.

Покупное топленое молоко длительного срока хранения перед заквашиванием подогревают до температуры (35 – 40) ?С.

Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (36 - 40) ?С до образования сгустка.

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ?С до +6 ?С не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.
Основные характеристики
Производитель
Йогуртель
Сер. номер
00-00000910
Дополнительные характеристики
Вид продукта
кисломолочная закваска
Вид упаковки
картонная упаковка
Условия хранения
хранить в сухом прохладном месте
Вес, в граммах
0.022
Единица измерения срока годности
год
Назначение
для ряженки
Состав
Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum
Срок годности, кол-во
1
Страна-производитель
Россия
Температура хранения
6-12 часов
Тип
культура микроорганизмов
Сравнение цен