Культура белой плесени для сыра Geotrichum Candidum GCA, флакон на 60 литров молока (Здоровеево)

Применяется для сыра Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор. Способствует развитию характерного аромата и уменьшает образование горьких нот во вкусе сыра, смягчает сырную массу, предотвращает развитие нежелательной микрофлоры.
Бактериальный состав: Geotrichum Candidum
Норма расхода: 1 флакон на 60 литров молока.
Способ применения: 1. Достаньте флакон из холодильника, выдержите при комнатной температуре 30-40 мин2. Растворите содержимое флакона в 25-100 мл питьевой воды, выдержите 30 мин
При прямом внесении - добавьте растворенный порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Для наружного нанесения - нанесите раствор с помощью кисти или опрыскайте готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.
Липолитическая активность - слабая
Протеолитическая активность - слабая
Солеустойчивость - умеренно высокая
Температура роста +
12.+
25⁰C