Жидкий сычужный фермент CLERICI 2080 Здоровеево, флакон-капельница, 50 мл

Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин и говяжий пепсин в высокой степени очистки, чтопозволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.
Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде
Применение: Требуемую дозу фермента растворить в холодной кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры в соотношении 1 часть к 10 частям воды, внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать. Рецепты сыров мы высалаем (по запросу) бесплатно в электронном виде.
Средний расход на 100 л молока: в сыроделии 3,7 гдля приготовления творога 1,7...2,2 г1 флакон рассчитан примерно на 1500-3000 л молока Во флаконе 50 мл около 56 г фермента
Флакон имеет встроенную капельницу, которая позволяет дозировать препарат из расчета 7...10 капель на 10 литров молока (в 10 мл содержится 215 капель или 11,4 г препарата)
Дозировка производится в граммах, для чего Вы можете приобрести весы - см. раздел сопутствующих товаров.
Активность по стандартам EU и России: 50 000 единиц IMCU в 1 грамме препарата65 000 единиц ВНИИМС в 1 грамме препарата
Состав (в % активности): химозин телячий 20%, пепсин говяжий 80%Вспомогательные вещества: вода 90% по массе, натрия хлорид
Препарат не содержит микробиологических коагулянтов куриного и свиного пепсина, ДНК-рекомбинированного химозина (ГМО). Нерастворимый осадок отсутствует