Норма расхода: Сыр с голубой плесенью - 1 флакон на 200 литров молока; Сыр с голубой/ белой плесенью - 1 флакон на 200 литров молока. Привёденные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и требуемых свойств продукта, может потребоваться внесение дополнительных культур.
Способ применения: Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Вариант 2. Растворить 1/32 чайной ложки (0,2 г) порошка плесени в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конкретного вида сыра. Состав : Penicillium Roqueforti