Разместить товар+
Москва
Описание

Для приготовления твердых, полу-твёрдых, мягких, рассольных сыров, творога. Идеально подходит для классического традиционного Камамбер, Бри, Chevre и Crottin. Хорошо подходит для Фета, Гауда, Эдам, Дор Блю, Тильзитер, Ха...Подробнее

387 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вес, в граммах
1
Вид продукта
мезофильная закваска
Единица измерения срока годности
сутки
Назначение
для сыра
Описание
Для приготовления твердых, полу-твёрдых, мягких, рассольных сыров, творога. Идеально подходит для классического традиционного Камамбер, Бри, Chevre и Crottin. Хорошо подходит для Фета, Гауда, Эдам, Дор Блю, Тильзитер, Хаварти, Пон-л'Эвек, Коттедж, Домашний, Чеддер, Колби, Джек Бактериальный состав: L. lactis subsp. lactis, L. lactis subsp. сremoris, L. lactis subsp. diacetilactis. Для приготовления сыров с плесенью, требуется дополнительное внесение культуры плесени. Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 4 - 5 л молока) 1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут 2. Подготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры) 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 4. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт* 5. Дайте закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут 6. Добавьте раствор кальция хлорида, плесени (если указано в рецепте) 7. Тщательно перемешайте 8. Выдержите некоторое время (согласно рецепту) для активации закваски 9. Добавьте раствор молокосвертывающего фермента 10. Тщательно перемешайте для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключите пенообразование молока. 11. Остановите движение молока. Хранение: при температуре от -18С до +6С.
Основные характеристики
Производитель
Из Углича
Сер. номер
4392
Дополнительные характеристики
Вес, в граммах
1
Вид продукта
мезофильная закваска
Единица измерения срока годности
сутки
Назначение
для сыра
Состав
Бактериальный состав: L. lactis subsp. lactis, L. lactis subsp. сremoris, L. lactis subsp. diacetilactis.
Срок годности, кол-во
180
Страна-производитель
Россия
Тип
закваска
Сравнение цен