Дрожжи Fermentis Saflager W-34/70, 11.5 г

Этот известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. Saflager W 34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматом, с отличной питкостью и с тонким вкусом. Температура брожения: 9 — 22°C, идеально при 12-15°Применение: в стерильной воде при температуре 22°С±3 растворите дрожжи в пропорции 10: 1 и оставьте на 30 минут. Затем аккуратно перемешивайте в течение 30 минут. Полченную смесь небольшими порциями добавте в бродильную емкость. Также можно добавить дрожжи непосредственно в бродильный чан с суслом, а затем перемешать, насыщая кислородом. Дозировка: 11,5 г на 30 литров сусла при температуре брожения 12–15 °С. Дозировка зависит от температуры ферментации. Чем ниже температура, тем выше рекомендованная дозировка. Температура: стандартная температура для лагерного пива 10–15 °С. Также можно изменять температуру в процессе брожения, при этом сложные эфиры будут образовываться при более низких температурах, а диацетил — при более высоких (14 °С). Процесс брожения играет решающее значение во вкусе конечного продукта.