Амилосубтилин - это бактериальный фермент с высокой литической активностью. Он содержит альфа-амилазу, запускающую процесс расщепления сложных углеводов. Добавив амилосубтилин в крахмалистый раствор, вы быстро понизите...Подробнее
Амилосубтилин - это бактериальный фермент с высокой литической активностью. Он содержит альфа-амилазу, запускающую процесс расщепления сложных углеводов. Добавив амилосубтилин в крахмалистый раствор, вы быстро понизите его вязкость. А для дальнейшего расщепления сложных углеводов потребуется фермент глюкоамилаза (препарат глюкаваморин). Амилосубтилин используют на начальном этапе приготовления браги. Он: - стабилизирует брожение; - ускоряет приготовление браги; - повышает спиртуозность браги на 1-4%; - снижает концентрацию побочных продуктов брожения в браге. Измельченное сырье залить теплой водой в пропорции 1 к 4, где сырье — 1 часть, вода — 4 части. В воде предварительно растворить Амилосубтилин. Дозировка — 5-7 г фермента на 10 кг сырья. Смесь заварить и выдержать при температуре 70-80°С в течение 30-60 минут, периодически помешивая. По окончании процесса сусло должно стать жидким. Важно! Тщательно соблюдайте температурный режим, иначе фермент не сработает. Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала. Инструкция по применению фермент Глюкаваморин. 1) Развести требуемое количество фермента в горячей воде до 60 С воде в пропорции 1 мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать. 2) Внести в разжиженное сусло. 3) Перемешать в течении несколько минут для максимального осахаривания сусла. 4) Время осахаривания 1,5-2 часа. При использовании ферментов важна правильная дозировка. Состав Амилосубтилин 500 грамм + Глюкаваморин 500 грамм Условия хранения Хранить в сухом месте при температуре от 0 до 25 С
