Мука нутовая — ценный продукт, изготавливаемый из нута, турецкого гороха, являющегося разновидностью бобовых. Нутовая мука ценится она за высокое содержание пищевых волокон, полезных жирных кислот, комплекса витаминов, а также других элементов: кальция, меди, цинка, селена и других. Нутовая мука без глютена не впитывает в себя растительные масла в процессе жарки, поэтому идеально подходит для приготовления диетических блюд. Нутовая полезная мука — это традиционный компонент блюд еврейской, восточных и индийской кухонь, реже — итальянской. Горох нут подходит для добавления в лапшу, каши, соусы. Хорошо гармонирует с рыбными и овощными блюдами, в которых выступает в качестве вкусовой добавки. Безглютеновая мука идеальна для приготовления выпечки. Для этого требуется смешать нутовую и зерновую пшеничную, ржаную муку. Также нутовая мука диетическая подходит для тех, кто предпочитает веган продукты.
