Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли. Дозировка 10 г на 1 кг фарша Состав: чёрный перец, чеснок, душистый перец, пирофосфат на...Подробнее
Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли. Дозировка 10 г на 1 кг фарша Состав: чёрный перец, чеснок, душистый перец, пирофосфат натрия, виноградный сахар, глутамат натрия, аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия Предлагаем вам один из рецептов охотничьих колбасок. Ингредиенты: свинина постная 1кгсвинина с боковым жиром и прослойками мяса 0,5 кгтелятина филе 0,5 кгсоль нитритная 28 грпиво ледяное тёмное 100 грсмесь для Охотничьих колбасок Приготовление: Мясо порезать кубиками примерно 3х3 см, всыпать специи и перемешать, убрать в холодильник на 10 часов(или на ночь).Далее пропустить мясо через мясорубку (решётка 6мм), добавить ПИВО и хорошо перемешать до состояния липкой массы. Наполнить оболочку. Сформировать колбаски. Готовые колбаски поместить в духовку и начиная с 50С медленно доводим температуру в течении 3х часов до 85СОстудить в холодной воде в течении 5 мин. Коптить при 50С 3-4 часа. Затем поместить колбаски в прохладное место на 6-10 часов.
