Закваска для сыра Моцарелла, термофильная, флакон на 15 литров молока, 3 шт. (Здоровеево)

Термофильная заквасочная культура для моцареллы и других сыров типа Pasta Filata (с высокой температурой второго нагревания). Также может использоваться для кисломолочных продуктов, в том числе ряженки, варенца, йогуртов.В упаковке находится 3 флакона.
Упаковка рассчитана на 45 л молока или на 5кг сыра Моцарелла.
Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Рецепт можно найти отсканировав QR-код на упаковке
Норма расхода: 1 флакон на 15 л молока
Применение: подготовить молоко (провести пастеризацию, охладить, внести хлорид кальция), рассыпать закваску по поверхности подготовленного молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока, выдержать некоторое время (25-30 мин) для активации закваски, затем внести молокосвертывающий фермент, дождаться образования сгустка. Далее согласно инструкции на конкретный продукт.
Состав: Str. Thermophilus