Натуральный сычужный фермент для сыра и творога Здоровеево, пакет 1 гр на 50 литров молока

Технологическое вспомогательное средство "Фермент сычужный 90" "Экстра" (90.10.00.150)
Препарат обладает следующими отличительными особенностями: Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
Способ применения: 1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +340...+360С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт.
Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.