Закваска комплексная для сыра Эмменталь на 10 л молока, комплект из 3 флакончиков для набора заквасок Артикул: 1630. Смесь подобрана для приготовления сыра с большими "глазк Ами", с выраженным пряным вкусом и ароматом....Подробнее
Закваска комплексная для сыра Эмменталь на 10 л молока, комплект из 3 флакончиков для набора заквасок Артикул: 1630. Смесь подобрана для приготовления сыра с большими "глазк Ами", с выраженным пряным вкусом и ароматом. Температура второго нагревания +38°С ... +48°С. Включены культуры для защиты от посторонней микрофлоры. Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Состав комплекта: Флакон 1: Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus debrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc ssp. Максимальная температура сохранения активности мезофильных культур не более +43°С. Максимальная температура сохранения активности термофильных культур не более +53°С. Флакон 2: Propionibacterium shermanii, Propionibacterium globosum. Оптимум роста +15°С ... +30°С. Флакон 3: Lactobacillus rhamnosus. Lactobacillus plantarum. Спектр подавления: род Листерия, род Клостридии, золотистый стафилококк., кишечная палочка, сальмонелла, Bacillus cereus, Pseudomonas, дрожжи, плесени. Оптимум роста +10°С ... +42°С. Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)
