Мезофильная закваска БК-Углич-ЛД создана для твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов, подавления кишечных палочек, устойчивость к бактериофагу. Углич-ЛД ...Подробнее
Мезофильная закваска БК-Углич-ЛД создана для твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов, подавления кишечных палочек, устойчивость к бактериофагу. Углич-ЛД концентрат фагоустойчивых лактококков, обладающих антогонистическим действием на бактерии группы кишечной палочки. При изготовлении творога на этой закваске снижается риск развития кишечной палочки в продукте. Состав: моновидовой лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококка вида: Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. Максимальная температура нагревания: 42°С Расход концентрата: прямое внесение при приготовлении сыра 1 ЕА на 45-65 л молока. прямое внесение при приготовлении творога 1 ЕА на 200-300 л молока. приготовление производственной закваски 1 ЕА на 200-300 л молока; Размер упаковки: 1 ЕА
