Мезофильная Закваска для сыра БК-Углич-ЛД, 1 г

Мезофильная закваска БК-Углич-ЛД создана для твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов, подавления кишечных палочек, устойчивость к бактериофагу.
Углич-ЛД концентрат фагоустойчивых лактококков, обладающих антогонистическим действием на бактерии группы кишечной палочки. При изготовлении творога на этой закваске снижается риск развития кишечной палочки в продукте.
Состав: моновидовой лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококка вида: Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
Максимальная температура нагревания: 42°СРасход концентрата: прямое внесение при приготовлении сыра 0,1 ЕА на 5-7 л молока.прямое внесение при приготовлении творога 0,1 ЕА на 20-30 л молока.приготовление производственной закваски 0,1 ЕА на 20-30 л молока;
Размер упаковки: 0,1 ЕА