Разместить товар+
Москва
Описание

Эта закваска подходит для приготовления творога, для мягких сыров типа Фета, для полутвёрдых и твёрдых сыров типа Чеддер, континентальных сыров типа Грюйер, Комте и других сыров с закрытой структурой без глазков. Бактери...Подробнее

387 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вид продукта
мезофильная закваска
Страна-производитель
Россия
Единица измерения срока годности
сутки
Срок годности, кол-во
180
Описание
Эта закваска подходит для приготовления творога, для мягких сыров типа Фета, для полутвёрдых и твёрдых сыров типа Чеддер, континентальных сыров типа Грюйер, Комте и других сыров с закрытой структурой без глазков. Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 4 - 5 л молока) 1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут 2. Подготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры) 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 4. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт* 5. Дайте закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут 6. Добавьте раствор кальция хлорида, плесени (если указано в рецепте) 7. Тщательно перемешайте 8. Выдержите некоторое время (согласно рецепту) для активации закваски 9. Добавьте раствор молокосвертывающего фермента 10. Тщательно перемешайте для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключите пенообразование молока. 11. Остановите движение молока.
Основные характеристики
Производитель
Из Углича
Сер. номер
4390
Дополнительные характеристики
Вид продукта
мезофильная закваска
Страна-производитель
Россия
Единица измерения срока годности
сутки
Срок годности, кол-во
180
Назначение
для сыра
Вес, в граммах
1
Состав
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris
Тип
закваска
Сравнение цен