Применяется в пищевой промышленности для производства твёрдых и полутвёрдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др. молочных продуктов. Норма расхода: Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 500 литров молока Кисломо...Подробнее
Применяется в пищевой промышленности для производства твёрдых и полутвёрдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др. молочных продуктов. Норма расхода: Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 500 литров молока Кисломолочные продукты: 1 пакет на 1000 литров молока Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт. 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
