Закваска для кефира на 50 л, №15

Мезофильная закваска №15 для кефира - культура молочнокислых бактерий, необходимых для приготовления кефира. Закваска рассчитана на 50 л молока.
Рецепт приготовления кефира: Пастеризовать молоко при 72°С в течение 20 сек.
Молоко охладить до температуры заквашивания 30±2°С.Внести необходимое количество закваски, аккуратно перемешать.
Плотно закрыть крышку, укрыть емкость и оставить в тепле на 12-14 часов.
Кефир аккуратно перемешать, затем охладить до 15-20°С и расфасовать.
Готовый кефир хранить при температуре 4±2°С.Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis,Lactococcus lactis subsp cremoris,Leuconostoc mesenteroides subsp cremoris,Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylacti,Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,Saccaromices subsp. cerevisiae.
Расход: упаковка на 50 л молока
Вес пустой пробирки: 1,2 г
Дополнительно может потребоваться: термометр для молока,мерные ложки или весы.