Приправа для полукопченой колбасы «Одесская»«Одесская» - одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура, которой была разработана еще в СССР. Полукопченую колбасу «Одесская» можно приготовить в домаш...Подробнее
Приправа для полукопченой колбасы «Одесская»«Одесская» - одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура, которой была разработана еще в СССР. Полукопченую колбасу «Одесская» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Одесская» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с хорошим цветом и характерным ароматом.- Дозировка приправы5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная- Оптимальный состав и пропорции Жилованная говядина – 650 г Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 100 г Шпик хребтовый – 250 г Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли- Вкусовые особенности«Одесская» колбаса обладает пикантным вкусом с остринкой и аппетитным ароматом копчения. Этот тип колбас сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопченые колбасы – не очень жирные и отлично хранятся. Благодаря богатой вкусовой гамме они будут прекрасно дополнять праздничное меню. Также полукопченые колбасы хорошо брать с собой в дорогу. Страна производитель: Россия
