Закваска для сыра Brevibacterium linens, пакет на 50 литров молока (Здоровеево)

Применяется в сыроделии для сыров с “мытой” коркой - Либургер, Брик, Реблошон и др. Рост данной культуры происходит на поверхности сыра. Другое название культуры - "
красная плесень". Придает сырам характерный аромат и цвет. Защищает поверхность от роста посторонних культур.
Бактериальный состав: лиофилизированная культура Brevibacterium linens
Расход: 1 пакет рассчитан на 50 л молока