Обладают рядом преимуществ:- размягчают консистенцию- защищают от посторонней микрофлоры- снижают горечь- образуют корку для мягких сыров с промытой коркой- придают фруктовый ароматВ 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока.
Состав: дрожжи Kluyveromyces lactic, вспомогательные вещества
Цвет порошка: от молочного до кремового
Норма расхода: 1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 15л молока2. Нанесение на поверхность: растворить содержимое флакона в 25-50 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание. Применение1. Для прямого внесения: развести порошок в небольшом количестве молока или воды при соблюдении стерильных условий. Добавить раствор в общий объём подготовленного молока вместе с бактериальной закваской перед внесением сычужного фермента.2. Распыление по поверхности: развести порошок в воде, при соблюдении стерильных условий, оставить на 30 мин, периодически помешивая, распылить по всей поверхности сырной головки.
Температура роста +
12.+
25⁰C