Натуральный сычужный фермент для сыра и творога СП-70 Традиция, пакет 1 г на 40 литров молока (Здоровеево)

Препарат «традиция» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Изготавливается из телячьих сычугов высшего и 1-го сортов.
Положительные свойства марки «традиция» позволяют широко использовать её как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, так и в сырах с низкой температурой второго нагревания. Данная марка позволяет успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса (например, «Российский») и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи (например, «Латвийский» и «Пикантный»).Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.Состав: химозин 70% активности, пепсин говяжий - 30% активности
Форма выпуска: пакет 1 гр