Культура плесени для сыров Penicillium candidum PCA-1, флакон на 20 литров молока (Здоровеево)

Используется в мягких сырах, Камамбер, Бри. Способствует развитию мягкого молочного вкуса. Состав: Penicillium candidum Дозировка: При прямом внесении: флакон на 20 л молока
При поверхностном нанесении: флакон на 3 кг сыра сыра Применение: Культуры плесени вносятся в молоко до внесения молокосвертывающего фермента, предварительно разведя содержимое флакона в 50 мл стерильной воды.
При поверхностном нанесении разведите содержимое флакона в стерильном 1% растворе соли (Na
Cl).При использовании обоих методов внесения плесени, рекомендуется использовать половину дозировки для каждого внесения. Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.