Кальций хлористый пищевой для сыра (гранулы), 100 г, 2 шт

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это сухая пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промышленности при производстве сыра, творога, сухого молока, джема, желе, мармелада, консервированных овощей и фруктов.В молочной промышленности кальций хлористый пищевой в гранулах (сухой) используется при производстве ферментированных молочных продуктов.
Кальций хлористый играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция приводит к увеличению выхода сыра, творога и других молочных продуктов.Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т. к. ионы кальция способствуют связыванию белков.
Хлорид кальция повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
Норма расхода - 1 г на 10 л молока, что составляет примерно пол чайной ложки. Перед внесением в молоко следует растворить в 30 мл воды
Вес упаковки - 100 г
Количество упаковок -2 шт
Преимущества кальция хлористого Fudix
Кальций хлористый пищевой обладает рядом преимуществ, в числе которых: содержание основного вещества не менее 95 %.отсутствие вредных примесей.удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов.
Производитель: ООО "
Зиракс", Россия