Разместить товар+
Москва
Описание

Концентрат БК-Углич К применяется для ускорения созревания сыров и созревания молока. Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-6, БК-Углич-ЛД, БК-Углич-МСТ,...Подробнее

399 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вес, в граммах
1
Вид продукта
мезофильная закваска
Единица измерения срока годности
сутки
Назначение
для сыра
Описание
Концентрат БК-Углич К применяется для ускорения созревания сыров и созревания молока. Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-6, БК-Углич-ЛД, БК-Углич-МСТ, Биоантибут для приготовления закваски беспересадочным способом или путем непосредственного внесения в смесь для выработки сыра. Бактериальный состав: Lactobacillus casei Для приготовления сыров с плесенью, требуется дополнительное внесение культуры плесени. Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 4 - 5 л молока) 1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут 2. Подготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры) 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 4. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт 5. Дайте закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут 6. Добавьте раствор кальция хлорида, плесени (если указано в рецепте) 7. Тщательно перемешайте 8. Выдержите некоторое время (согласно рецепту) для активации закваски 9. Добавьте раствор молокосвертывающего фермента 10. Тщательно перемешайте для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключите пенообразование молока. 11. Остановите движение молока.
Основные характеристики
Производитель
Экспериментальная биофабрика г. Углич
Сер. номер
Zdr4806
Дополнительные характеристики
Вес, в граммах
1
Вид продукта
мезофильная закваска
Единица измерения срока годности
сутки
Назначение
для сыра
Состав
Lactobacillus casei
Срок годности, кол-во
180
Страна-производитель
Россия
Тип
закваска
Сравнение цен