Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-EPR

Пекарский шкаф UNOX XEBC-06EU-EPR серии Baker
Top MIND.
Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением, подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки: Конвекция: от 30 до 260 °CКонвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.
Maxi от 30 до 90%Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM. Maxi от 10 до 20%Пар: от 35 до 130 °C, STEAM. Maxi 100%Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.
Maxi от 10 до 100%Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA TДатчик температуры MULTI.
Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °СДополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: MIND. Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
Сохранение до 256 программ пользователя
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
Сохранение названия рецепта на любом языкеCHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовкиMULTI. Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеровMISE. EN. PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере: Технология AIR. Maxi™: Вентиляторы с реверсивным движением4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере: Технология DRY. Maxi™: Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-260 °СТехнология STEAM. Maxi™: Выпечка на пару 35-130 °CКомбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °CТехнология ADAPTIVE. Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Теплоизоляция и безопасность: Технология Protek. SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek. SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья: Rotor. KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери: Ручнои? механизм для открытия справа налево
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°Вспомогательные функции: Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Функция поддерживания "
HOLD"
Непрерывная работа печи "
INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °FEthernet: подключение к интернету по сети LANТехнические детали: Паронепроницаемая панель управления MASTER.
Touch Plus
Система самодиагностики проблем и неисправностеи?Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Контактный сенсор двери
Технология MAXI.
LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики: Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %Расстояние между уровнями: 80 мм
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °CДавление подключаемой воды: от 150 до 600 к
ПаРасстояние при установке: Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования: Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °CВлажность окружающей среды: не более 70 %