Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Моцарелла, Маасдам, Пармезан и другие), ряженки, варенца и натурального йогурта. Концентрат...Подробнее
Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Моцарелла, Маасдам, Пармезан и другие), ряженки, варенца и натурального йогурта. Концентрат исспользуется для приготовления закваски преимущественно беспересадочным способом или путем прямого внесения в сырную смесь. Расход концентрата: - приготовление производственной закваски - 1 пакет (1 ЕА) на 50-150 л молока или сливок- прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 пакет (1 ЕА) на 50-150 л молока или сливок- внесение активизированного концентрата - 1 пакет (1 ЕА) на 100-200 л молока или сливок Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат термофильных стрептококков вида:- Streptococcus thermophilus (невязкий) (Тс)
