Сычужный фермент Здоровеево для сыра, 30 г

Жидкий сычужный фермент, полученный из сычуга теленка или ягненка. Состав в % активности: химозин 80%, пепсин 20%. Назначение : свёртывание молока при приготовлении различных видов сыров и творога. Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде Разбавленный фермент внесите в предварительно подготовленное молоко и тщательно размешайте. Остановите движение молока в сыродельной ванне для правильной коагуляции. Дождитесь нужных показателей свертывания, произведите нарезку сгустка в порядке, описанном в рецептуре конкретного сыра. Сычужный фермент не содержит ГМО В 1 мл содержится 200 IMCU Норма расхода на 10 литров молока: 150...300 IMCU (0,75...1,5 мл)