Пепсин MEITO молокосвертывающий фермент для сыров, 10 саше х 1 г, кальций хлористый 2 г

Товар отправляется БЕЗ коробки! Сырная закваска Meito Японского производства - 10 пакетиков, для изготовления сыра в домашних условиях и на производстве. Дополнительно вложена инструкция по приготовлению домашнего сыра и пакет пищевого кальция хлорида 2 г. Пепсин пищевой мейто, микробиальный ренин, фермент для изготовления сыра. Применяется для приготовления любых сортов сыра из коровьего и козьего молока. Дополнительно вложена инструкция по приготовлению домашнего сыра.
Применяется при изготовлении следующих видов сыров: Виды сыров1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России: Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России: Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д
Амбер, Рокфор.8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.10. Творог11. Казеин
Дополнительно вложена инструкция по приготовлению домашнего сыра и пакет пищевого кальция хлорида 2 г.Норма расхода: При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока
При производстве прочих молочных продуктов согласно их рецептуре.
Температура сквашивания С: +32+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)
Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)
Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000